Ingredientes da verdadeira canja de galinha, um frango, uma cebola grande cortada em cubos, sal e pimenta, três cenouras e três aipos e uma couve-rábano. Colocar o frango em dois litros de água, temperar com o sal, a cebola e a pimenta, deixando cozinhar em fogo baixo, adicionando a cenoura, o aipo e a couve, limpos e cortados em cubos e deixar cozinhar mais de uma hora. Retirar o frango e cortar em pedaços. Coar a sopa, pondo novamente os pedaços do frango e finalizar salpicando cheiro-verde picadinho.
