Prato do dia
No tempo em que eu ia muito ao Rio, e obviamente, todo dia, ao Copacabana Palace, minha pedida favorita, no Golden Room, era o Steak Diana, impossível de fazer aqui, no momento, pois falta vinho Madeira na praça.
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Categoria: Histórias do pasto
Pasto passado
Pouca gente sabe que antes de abrir o Sandra’s, na Beira-Mar, Sandra Gentil passou pelo Panela, na Praia de Iracema, por sinal, no meu entender, o Panela foi melhor que o Sandra’s.
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Pasto passado
Pouca gente sabe que antes de abrir o Sandra’s, na Beira-Mar, Sandra Gentil passou pelo Panela, na Praia de Iracema, por sinal, no meu entender, o Panela foi melhor que o Sandra’s.
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Histórias do pasto
A famosa peixada da Beira Mar perdeu o charme, que consistia no seguinte. No final da tarde, as jangadas aportavam no Mucuripe, bem em frente aos restôs. Traziam os pescados frescos, que iam direto pros camburões onde os esperava aquela salmoura com todos os temperos. À noite, as cozinhas soltavam aquela delícia, o pirão, então, era um acontecimento. Pois bem, essa elaboração não existe mais.
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Comendo bem
Angulas, um fruto do mar que só dá no Mediterrâneo, tem o aspecto de um pequeno fio de macarrão e serve de entrada, à provençal, em prato e talheres de madeira, que o garçom faz o favor de afastar do cliente, para não respingar, pois muito quente, e também caro.
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Comendo bem
Escargôs do antigo Bistrô da Rua Fernando Mendes, do Rio, isso no passado, e do Le Grignotière, de Villefranche, nos dias correntes.
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Comendo bem
Cozido à Portuguesa do Polícia de Lisboa. Só tem uma vez por semana, penso, às sextas, e lamentavelmente o Joaquim, favorito da turma cearense se compulsoriou e não está mais lá. Fica pertinho do meu hotel, o Olissipo Marquês de Sá, e do famoso Parque Gunbenkein.
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Comendo bem
Presunto Pata Negra, no La Bodeguilla de Palma de Mallorca, que foi descoberto pela Bel de Sá, e quando estou na capital marroquina, passo duas vezes por dia lá.
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Comendo bem
Feijoada do restaurante brasileiro El Rodízio, em Barcelona, a casa oferece uma enorme barra, que só não tem lagosta, e, mais recentemente, mudou, erradamente, no meu entender, o nome para Guanabara.
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Comendo bem
Espaguete do Alfredo de Roma, valendo a pena lembrar que não peça faca, pois esse delicioso petisco italiano se traça com garfo e colher, que faz o papel cortante.
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