Não morra pela boca

Pecado mortal não chega a ser, porém, dentro das normas mais rígidas, champagne não deve acompanhar carnes vermelhas. Agora, peixe e tudo do mar pode.

Mesa de caráter

Melhor presunto de Espanha e vai daí, do mundo inteiro, o Pata Negra, não engorda e sua gordura faz bem à saúde, pois vem do porco tratado com finas ervas. Bastante caro pra bolsa brasileira de hoje, é também conhecido por Ibérico ou Bellota.

Ordem da gula

Havendo ostras no cardápio, elas deverão anteceder a sopa, esta virá antes do peixe, e este antes da carne.

Antigastronomia

Não se põe sal em ostra, porque crustáceo em questão já traz demais.

Parada da gula

Prefira sempre ser um gourmet e não um gourmant, porque, no primeiro caso, você entra na lista dos que sabem comer, e, no segundo, você é, lamentavelmente, uma pessoa que come demais.

Fundo

A baixa cotação dos políticos é revelada pelo fato de que os restaurantes paulistas, que exibiam retratos deles como frequentadores habituais, tiraram os quadros da parede, porém mantiveram um prato, Robalo al Funghi.

Prato cheio

Nos restôs aqui da orla e adjacências, só um prato me apetece, pizza. Desde que seja de bacalhau, feijão, macarrão e muçarela. Os cozinheiros que utilizo fazem-na muito bem: James, das brenhas da Tabuba, Anderson e Val, do Varanda's do Cumbuco, e, principalmente, embora hoje raro, pois se instalou em arrebalde-sul, Alex, do La Napoule.