O prato de ouro
Frequentei muitas vezes o Bife de Ouro, restô mais procurado do Copacabana Palace. Ali pedia, invariavelmente, o Steak Diana, uma fatia de filé cortada fina, ao molho madeira e arroz de branco.
|
Categoria: Prato cheio
Não morra pela boca
Pecado mortal não chega a ser, porém, dentro das normas mais rígidas, champagne não deve acompanhar carnes vermelhas. Agora, peixe e tudo do mar pode.
|
Mesa de caráter
Melhor presunto de Espanha e vai daí, do mundo inteiro, o Pata Negra, não engorda e sua gordura faz bem à saúde, pois vem do porco tratado com finas ervas. Bastante caro pra bolsa brasileira de hoje, é também conhecido por Ibérico ou Bellota.
|
Ordem da gula
Havendo ostras no cardápio, elas deverão anteceder a sopa, esta virá antes do peixe, e este antes da carne.
|
Antigastronomia
Não se põe sal em ostra, porque crustáceo em questão já traz demais.
|
Parada da gula
Prefira sempre ser um gourmet e não um gourmant, porque, no primeiro caso, você entra na lista dos que sabem comer, e, no segundo, você é, lamentavelmente, uma pessoa que come demais.
|
Fundo
A baixa cotação dos políticos é revelada pelo fato de que os restaurantes paulistas, que exibiam retratos deles como frequentadores habituais, tiraram os quadros da parede, porém mantiveram um prato, Robalo al Funghi.
|
Prato cheio
Nos restôs aqui da orla e adjacências, só um prato me apetece, pizza. Desde que seja de bacalhau, feijão, macarrão e muçarela. Os cozinheiros que utilizo fazem-na muito bem: James, das brenhas da Tabuba, Anderson e Val, do Varanda's do Cumbuco, e, principalmente, embora hoje raro, pois se instalou em arrebalde-sul, Alex, do La Napoule.
|