Categoria: Os cereáureos

Leis do Arroz: grãos curtos devem ser comidos no inverno, para aquecer por dentro; grãos longos, comer no verão, para refrescar o corpo; basmati, perfeito para quem está acima do peso ou úmido por dentro, com muco e catarro.

Trigo-sarraceno pilado não contém glúten, é rico em sais minerais saudáveis e, ao contrário do trigo, não é alergênico.

O centeio é excelente para o fígado. Se sofre de cefaleia, faça um caldo com os grãos.

O arroz integral é extremamente benéfico para o sistema nervoso e aparelho digestivo e apresenta outra vantagem, é o menos alergênico de todos os cereais.

A cevada é doce, faz bem ao estômago e à digestão. Contém glúten, porém, em níveis aceitáveis. Tem dois tipos, cevadinha e pilada, que deve ser a preferida, pois é o grão integral, não refinado.

Aveia leva gorduras e ajuda a perder peso, em vez de engordar, também poderosa fonte de vitaminas do complexo B, que incidem favoravelmente no sistema nervoso e fortalecem os ossos.

Trigulho: Parente mais próximo e tolerado por quem tem alergia ao trigo. Contém proteínas, sais minerais, tais magnésio e zinco, 16 aminoácidos e ácidos essenciais.

A espelta abunda de sais minerais e proteínas e representa uma saborosa alternativa para os alérgicos ao trigo. Constipação e colite são dois problemas que resolve.

Amaranto é fortificante dos pulmões e contém mais cálcio e magnésio que o leite de vaca.

Painço: excelente fonte alimentar, equilibra o aparelho digestivo e representa um grande reforço para a energia, pois sustenta o baço, que é a pilha da energia.

Quinoa é um cereal sul-americano que está crescendo por conter todos os aminoácidos essenciais e menos gordura que a maioria das carnes.

Teff é uma semente minúscula e saborosa, com alto teor de proteínas e fornecendo bons níveis de cálcio. Contém mais potássio que a maioria dos cereais, o que ajuda a eliminar no sangue os ácidos das dietas pobres.