O vinho que não vai ser bebido não deve ser posto no copo, o comensal abstêmio fará, com a mão, um sinal pro garçom não servir. Já com a comida, é diferente, ela tem que ir pro prato, mesmo quando a pessoa é alérgica ao principal, deverá se defender na guarnição, por exemplo, o arroz, porém os talheres são obrigatoriamente acionados.
