Mais uma inserida na publicação da Academia de Literatura e Jornalismo: “Pão sovado”: Bisnaga de pão macio, de casca lisa e fina, em oposição ao pão d’água, ou pão francês, ou pão do reino. No sertão, às vezes, o pão sovado é chamado “massa fina”. O nome provém certamente do fato de que a massa utilizada era sovada pelo padeiro, antes de ser assada.
