Categoria: Hora do gole

Existe um vinho, por sinal, caríssimo, que é considerado a apoteose dos vinhos brancos. Trata-se do Chateau Yquem, que se presta maravilhosamente para pratos suaves, tal peixe e até para comidas adocicadas.

A maneira mais correta de entornar uísque não é com gelo, porém apenas com água, de modo a preservar, durante toda ingerência, mesma relação de álcool-água.

Atingidos pelo ácido úrico devem pôr na lista inquebrável de contenções cerveja e miúdos de frango, em primeiríssimo lugar. Quanto às bebidas destiladas, uísque, por exemplo, pode, só que com evidente moderação.

A cerveja, porque alimenta, é o único álcool que pode ser bebido em jejum, não dando dor de cabeça, e quando a ressaca é provocada por bebida destilada, tal uísque ou vodca, funciona muito bem para rebater.

A cerveja, porque alimenta, é o único álcool que pode ser bebido em jejum, não dando dor de cabeça, e quando a ressaca é provocada por bebida destilada, tal uísque ou vodca, funciona muito bem para rebater.

Não procede que sopa e vinho não combinam, pois existe um espanhol, de Xerez, que casa muito bem, sobretudo quando não é servido frio, em cálice um pouquinho maior do que os que se prestam ao licor.

Para crustáceos, são aconselháveis os seguintes vinhos brancos, Chablis, Meursault, Montranchet. Champagne seco também casa bem com lagosta ou camarão.

Sopa de peixe se acompanha com vinho do Reno ou Mosela ou um Borgonha branco, menos seco do que os dois primeiramente citados.

Em sua última obra, Madame Prunier estabelecia o Chablis como o vinho mais apropriado para as ostras, vindo depois o Pouilly.

Com caviar, o único álcool suportável é a vodca, segundo o capítulo 11 do livro de Madame Prunier, para quem o caviar fala por si mesmo, com seu gosto forte.

Salada de frutas pode se fazer acompanhar de vinho do Porto. Agora, de legumes, não existe casamento possível, porque o azeite ou o óleo corta o sabor de qualquer vinho.

Uísque com água de coco não se recomenda, a não ser para turista, pois os dois saem perdendo, o uísque, que enfraquece o seu vigor, e a água de coco, que vê sua doçura prejudicada.

Vinho, sobretudo tinto, deve ser guardado deitado, podendo ser até no chão de cimento, de modo que a rolha seja permanentemente molhada pelo líquido.

Não se deve guardar uísque por mais de três anos, pois virará mel de abelha. Se transforma num licor de qualidade, porém longe do precioso líquido escocês.

O gim, que é um álcool perfumado, exige muito sol para ser plenamente degustado. Deve ser tomado com mistura de soda ou preferencialmente água tônica e uma rodela de limão. A bebida em questão não pode ser mexida, a gente tem que deixar repousar, e jamais passar de três doses.

Levando em conta a canícula nordestina, por aqui o primeiro uísque só pode ser tomado depois das cinco da tarde. Servir o precioso líquido escocês no almoço, por exemplo, só se for pra irritar o nosso deus Baco.

Gim é uma bebida que exige muito sol e deve ser sempre tomada em forma de long-drink, com bastante tônica, soda ou mineral sem gás. Cai muito bem num passeio de lancha al mare, antes do almoço. Como se trata de uma bebida perfumada, não se deve exagerar, dois ou, no máximo, três, cabendo a rodela de limão e alguns pingos de angostura.

Na relação entre as bebidas e a oportunidade de elas serem ingeridas, até a cachaça tem vez, quando, numa pescaria madrugativa, você precisa de uma bicada, antes do mergulho na água gelada.

Portugal e Espanha oferecem bons vinhos tintos a baixo custo. Anote este nome e safra, Lopez Cristobal, 2014, da região de Ribera del Duero, do país ibérico.

Embora geralmente acompanhado de vinho branco, o escargô casa também com o tinto. Todavia, essa assertiva não é unânime no mundo gastronômico.