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Não se pode mandar representante a uma solenidade à qual o Governador esteja presente. E quanto a banquete, nem o próprio Governador pode se fazer representar.

É fácil explicar por que o Governador não pode comparecer a casamento, se não for padrinho, é que Sua Excelência sempre terá que ter lugar de honra, aos pés do altar, e não sendo o celebrante, o noivo, o pai do noivo, se não for o padrinho, não terá lugar de realce para ser alojado.

Faz pertinência, num jantar, evitar que marido e mulher fiquem juntos à mesa. O motivo é que, se dormiram juntos, tomaram café juntos, almoçaram juntos, se dirigiram ao acontecimento juntos e se vão voltar pra casa juntos, vão participar do mesmo papo e não terão nada para contar um ao outro. Ideal é que fiquem separados, se as mesas são grandes, ou em mesas diferentes, se elas são pequenas.

Deixando cair, numa recepção, qualquer coisa no chão, está errado o conviva fazer sequer uma menção de apanhar, isso caberá exclusivamente aos garçons e empregados.

Garçom não pode servir gripado, mancando, faltando dente ou mancha na pele. Quando eu tinha firma de cerimonial, infringindo qualquer dessas normas, mandava o dono da casa pagar e despachava, chamando outro em melhores condições.

Em recepção de casamento, ninguém, a não ser um dignatário do Estado ou príncipe da Igreja, pode se retirar se os noivos ainda estão presentes. Como também não é “In” sair antes que o Governador do Estado o faça.

Ao subir uma escada, o homem vai na frente. Ao descer, a mulher é quem comanda. Digam o que quiserem, porém essa é a lei.

Mirar e depois usufruir de um copo brilhando de limpo. Aliás, já li que o sucesso do serviço de uma recepção começa pelo cuidado dos donos da casa com os vasos.

Espaguete não pede faca, porém garfo e colher; sopa não se toma pelo bico, e sim pela lateral da colher.

Entrando num restaurante, o cavalheiro vai na frente e é o primeiro a chegar à mesa. Lá volta-se para a mulher e puxa a cadeira para que se sente.

O garçom é quem é apresentado ao maitre, e o dono do restaurante, ao cliente.

Me valho do mestre Marcelino de Carvalho, que, falando de gorjeta, esclarece que a palavra vem do francês gorgeê e estabelece, em restaurante, além dos dez por cento, que na realidade entram no salário do garçom, três ou quatro por cento da nota, a título de reconhecimento pela atuação.

Mestre Marcelino de Carvalho estabelece que, quando o proprietário de um carro lhe manda buscar ou levar, é norma gratificar o motorista, dizendo que é para uma cervejinha, quando faz calor.

Um dos exemplos mais corriqueiros da frase feita é a seguinte: Muito obrigado pela parte que me toca.

Num banquete, nenhuma autoridade pode se fazer representar, estando o Governador presente. Aliás, o próprio Governador não pode se fazer representar em banquete, porém este segundo item dificilmente pode ser cumprido.

O café após o jantar é servido em pé, já que os participantes deverão estar cansados, depois de tantos pratos sentados.

Comer camarões num jantar mais ou menos de cerimônia não apresenta grandes dificuldades, com os dois talheres se separa a cabeça do corpo, depois corta as patas com a faca e saca a carne com o garfo.

Lenço não existe na mesa. Sempre o guardanapo, mesmo que seja pra se assoar, caso em que os donos da casa, empregados ou garçons providenciarão um novo.

Mulher não deve presentear com gravata, ou melhor, presentear pode, não convém comprar, pois, para essa peça do vestuário masculino, saia não tem gosto.

No brinde, os copos só se batem quando o brindado está ausente. Quando está presente, as taças são apenas levantadas.